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崗位職責(zé):
1、 深入研究烘焙技術(shù)，負(fù)責(zé)面包類烘焙產(chǎn)品的新配方研發(fā)和現(xiàn)有產(chǎn)品改良；
2、 跟蹤國際烘焙市場(chǎng)的最新趨勢(shì)及烘焙領(lǐng)域的新動(dòng)態(tài)；
3、 規(guī)劃全年度、季節(jié)性產(chǎn)品菜單，并動(dòng)態(tài)更新；
4、 根據(jù)季節(jié)的變化及節(jié)日要求，結(jié)合消費(fèi)者需求及門店的類型的差異，推出相關(guān)特色產(chǎn)品；
5、 在保證產(chǎn)品品質(zhì)的前提下，進(jìn)行成本分析，確保產(chǎn)品具有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；
6、 結(jié)合原材料特性，研發(fā)過程中對(duì)半成品和成品進(jìn)行成本測(cè)算，提升品類毛利率；
7、 與營銷、生產(chǎn)、采購等部門協(xié)作，確保產(chǎn)品研發(fā)與市場(chǎng)推廣、原料供應(yīng)和生產(chǎn)流程的一致性；
8、 定期組織內(nèi)部技術(shù)交流和培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)整體技術(shù)水平。
任職要求:
1、 學(xué)歷不限，食品科學(xué)與工程、烘焙技術(shù)等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2、 熟悉食品安全法規(guī)和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)；
3、 了解烘焙行業(yè)最新動(dòng)態(tài)及行業(yè)趨勢(shì)；
4、 精通烘焙原料特性、配方設(shè)計(jì)和生產(chǎn)工藝，獲過各類國內(nèi)外專業(yè)證書及獎(jiǎng)項(xiàng)優(yōu)先；
5、 熟練使用辦公軟件，具備基本的數(shù)據(jù)分析能力；
6、 具備良好的創(chuàng)新意識(shí)和獨(dú)立研發(fā)能力，溝通能力；
7、 5年以上烘焙類產(chǎn)品的研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，7年以上烘焙行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。